OLLI SALUMERIA

Olli Salumeria fue fundada en el año 2010 por dos amigos, Oliviero (Olli) Colmignoli y Charles (Chip) Vosmik.

El buen prosciutto y salami depende de la calidad del cerdo, y es por eso que nos esmeramos en tener una de las mejores calidades de materia prima en Los Estados Unidos e Italia.

Sus salamis son lentamente curados. Cuidadosamente monitoreando la actividad del agua y el nivel del pH mientras se curan a temperaturas bajas (nunca excediendo 22.2 grados Celsius) para el proceso mas gentil de curación posible, preservando así la mejor calidad.

Prosciutto: Estos jamones están curados con huesos adentro y piel (y adobado a mano con sal de mar) y añejado por 24 meses siguiendo el estilo de Prosciutto Di Parma.

Salami de Jabali: Hecho con jabalí cazado en Texas. Es una delicatessen única.
Perfil de sabor: Ahumado y Rustico

Salami Norcino: Sazonado con sal y pimienta blanca, dejando brillar la mejor calidad de sabor.
Perfil de sabor: Suave

Salami Toscano: Toscano esta hecho con polen de hinojo transportando un aroma a regaliz con la intensidad del cerdo de elección.
Perfil de sabor: Aromático

Salami Napoli: Napoli es un salami ahumado sobre madera de manzano con un pizca de hinojo dándole un sabor rustico.
Perfil de sabor: Ahumado

Salami Calabrese: Salami condimentado con pimienta cayenne y paprika.

Perfil de sabor: Picante

Salami Molisana: Un salami robusto con sabor a grano de pimiento y ajo, lo indispensable en un salami italiano.
Perfil de sabor: Clásico

Salami Chorizo: Es un complemento a cualquier plato de tapas, acompañado con aceitunas, queso, pan y una copa de vino.
Perfil de sabor:
Clásico Español

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