La zamburiña es un molusco recogido en las Rías Gallegas con rigurosos controles de sanidad. Por su elaboración se pueden degustar solas, o como acompañamiento en arroces y patatas al vapor.
Pertenece a la familia de las ostras y almejas y con ellas comparte su alto contenido en proteínas, hierro, y vitamina B12, ademas aporta fósforo, potasio y selenio, un importante antioxidante.
