Ingredientes:

• 1 Lata de Bonito del Norte (Guardar liquido que viene en la lata para aderezo)
• 1 Frasco de Pimientos del Piquillo
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva
• Limón
• Mostaza Dijon
• Mayonesa
• Hojuelas de Chile
• Hierbas de Provincia

Preparación:

1. Sacar pimientos del piquillo en un plato.
2. Sazonar pimientos con un poco de sal y pimienta.
3. Agregar Bonito del norte sobre los pimientos.
4. Para el aderezo en un recipiente mezclar: liquido que viene en la lata, aceite de oliva, limón, sal y pimienta, mostaza dijon, mayonesa, hojuelas de chile y hierbas de provincia.
5. Agregar el aderezo sobre el bonito y los pimientos.

Es bastante común que a los quesos les crezca un pequeño moho/hongo blanco o azul en la superficie. Esto no significa que el queso esta pasado o podrido.

Muchos de estos son inofensivos y nos ayudan a determinar la calidad del queso. Este moho/hongo se hace presente en quesos con una producción más artesanal y natural. Lo cual nos indica que la calidad del queso es superior, más natural y sin tantos aditamentos químicos.

Es valioso mencionar que hay quesos azules que utilizan el hongo (Penicillium roqueforti) para resaltar el sabor de la leche y dar un sabor más intenso al queso. El más famoso de todos es el queso Roquefort Francés.

¿Qué hacer cuando esto sucede en un queso que no es azul?

Solamente tienes que cortar el pedazo con el hongo y puedes disfrutar del resto del queso.

Es importante recordar que los quesos, mas que todo los artesanales siguen su proceso de maduración aun en nuestra refrigeradora. Por lo cual es normal que la textura, aroma y apariencia cambien.

Tips para utilizar quesos muy maduros:

1. Los puedes utilizar en bases para salsa de pastas o aderezos.
2. Los puedes rayar y utilizar en pastas y ensaladas.

Si tienes alguna pregunta que nos quieras hacer puedes escribirnos a info@verdisdeli.com o enviarnos un mensaje por Facebook.

Estamos para servirte.

El whisky es una bebida destilada a base de cereales como la cebada, trigo, centeno y maíz. Que luego es anejada en barricas de madera; tradicionalmente de roble blanco.

El origen de la palabra Whisky (o Whiskey) proviene del gaélico “Uisce (o Uisge)” que significa agua.

Esta bebida proviene principalmente de Escocia e Irlanda. Aunque en los últimos años se a visto un aumento de productores de whisk[e]y en todo el mundo.

Whisky o Whiskey?

Muchos de nosotros no sabemos cuándo o porque existen dos formas de escribir whisk[e]y. La razón es muy sencilla, cuando escribimos “WHISKY” nos estamos refiriendo a todo aquel whisky que fue destilado y anejado en la región de Escocia. Cuando le agregamos la “E” a Whisky nos estamos refiriendo a todos aquellos whiskey que fueron destilados en Irlanda y en otras partes del mundo (Estados Unidos, Japón, India, China, etc).

La Composición de un Whik[e]y

Como mencionábamos anteriormente el whisk[e]y se puede destilar de los siguientes cereales o granos: Maíz, Cebada, Centeno y Trigo. Dependiendo de la zona o país se utilizan distintos cereales, pero siempre utilizando nada más uno. Algunas destilerías están experimentando con una combinación de granos y cereales para tener diferentes perfiles de sabores. Estos whisk[e]y son conocidos como “Grain Whiskey”.

Términos importantes

Es importante saber que significan estos términos para saber cómo ordenar y comprar.

• Scotch o Escoces: Significa un Whisky de la región de Escocia

• Bourbon: Whiskey Destilado en Los Estados Unidos de América con una composición de 51% o más de maíz.

• Rye Whisk[e]y: Composición de 51% o más de cebada.

Tipos de Whisk[e]y

• Single Malt: Los whisky single malt son los originales Whisky’s de Escocia. Utilizan cebada germinada (malta) para su elaboración. No se le mezcla otro tipo de grano o malta. Single (Se refiere a una destileria) y Malt (Utiliza una sola malta).

• Single Grain: Estos whiskies utilizan una combinación de dos cereales. Single (Se refiere a una destilería) Grain (50% malta y 50% trigo).

• Blended Malt: Whisky con una combinación de maltas.

• Blended Scotch: Combinación de una malta con un single grain whisky.

• Blended Grain: Combinación de dos o más single grain whisky.